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| 4 Tasse | Warmer, frisch gekochter Jasminreis |
| 3 Esslöffel | Chiligelee |
| 1 Esslöffel | Palmzucker |
| 2 Esslöffel | Limettensaft |
| 2 Esslöffel | Fischsauce |
| 2 | Gedämpfte gesalzene Enteneier - nur Eige |
| 100 Gramm | Warmes süsses Schweinefleisch |
| 2 Esslöffel | Geschnetzeltes, gedämpftes Hühnerbrustfilet |
| 100 Gramm | Räucherfischfilet |
| 1 | Grüne Mango, gestiftelt |
| 1 Teelöffel | Frittierter Knoblauch |
| 1 Esslöffel | grüne Pfefferkörner frisch |
| 1 klein | Gurke; gestiftelt |
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I N F O Dieses Rezept wird Mom Leuang Bong Malakul zugeschrieben und stammt aus einem verstaubten Gedenkbuch, in dem es poetisch als »Gewürzreis nach Art des Sechsten Königreichs« bezeichnet wird. Sie empfiehlt Garnelencracker (nächstes Rezept) als ideale Beilage.
Dieses Rezept reicht für 5 Personen.
Z U B E R E I T U N G Reis mit Chiligelee vermischen. Mit Zucker, Limettensaft und Fischsauce würzen. Es sollte kräftig, leicht säuerlich, salzig und süss schmecken. Eigelb der gesalzenen Enteneier hineinkrümeln. Süsses Schweinefleisch, Huhn, Räucherfisch und grüne Mango unterrühren.
Bestreut mit frittiertem Knoblauch, grünen Pfefferkörnern und Gurke servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
