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| 175 Gramm | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 250 Milliliter | Wasser lauwarm |
| 50 Gramm | Butter weich |
| | Öl zum Fritieren |
| 8 | Eier |
| | Salz |
| | schwarzer Pfeffer |
| 2 Esslöffel | Butter zerlassen |
| 1 Teelöffel | Mehl |
| 5 Esslöffel | Petersilie gehackt |
| 3 Esslöffel | Dill fein gehackt |
| 1 Esslöffel | Koriander; feingehackt |
| 3 Esslöffel | Frühlingszwiebeln; feinst gehackt |
| | Arthur Heinzmann im Februar 1998 aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag |
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Für die Füllung die Eier verquirlen und würzen, Butter und Mehl unterrühren sowie Kräuter und Zwiebeln.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform gut buttern und die Eiermasse in die Form geben. Etwa 15 Minuten im Ofen backen, bis die Eiermasse stockt. Auskühlen lassen.
Für den Teig die Zutaten vermischen und zu einer Masse von fester Konsistenz verkneten. Den Teig dünn auswallen und in etwa 5x5cm grosse Quadrate schneiden.
Auf jedes Quadrat einen gehäuften Teelöffel Eiercreme setzen, die Teigecken jeweils zusammennehmen und gut andrücken.
In heissem Öl die Teigtaschen 3-4 Minuten fritieren, abtropfen lassen und sofort servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
