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| 500 Gramm | Auberginen |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | grüne Peporoni |
| 2 Teelöffel | Schwarzes Senfpulver |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 1 Teelöffel | Currypulver |
| 1/2 Teelöffel | Kurkuma |
| 2 Teelöffel | Krabbenpulver; kann weggelassen werden |
| 2 | Curry- oder Lorbeerblätter |
| 1/2 Tasse | Essig |
| | Öl |
| | Salz |
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Die Auberginen in 1 cm grosse Würfel schneiden und in Öl anbraten. Beiseite legen.
Die Zwiebeln fein schneiden und mit Peporoni, Curry- oder Lorbeerblättern zusammen anbraten.
Die Auberginen und die restlichen Zutaten dazugeben und alles zusammen etwa 15 Minuten schmoren lassen.
E. Candappa, H. Haas: Aroma und Appetit, ein asiatisches Kochbuch für eine Welt
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
