Bohnen putzen, waschen, brechen, mit 1 Tasse Salzwasser und Bohnenkraut auf 3 zum Kochen bringen und 20 - 25 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen, dann abgiessen und abkühlen lassen. Mayonnaise mit Zitronenschale, -saft und Muskat abschmecken.

Birnen waschen, würflig schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden, Schinken würfeln, mit Birnen und Bohnen vorsichtig unter die Mayonnaise mischen, etwas durchziehen lassen.

32 g Eiweiss, 88 g Fett, 64 g Kohlenhydrate, 5190 kJ, 1239 kcal.

40 Minuten

der Hamburgischen Electricitätswerke Ag