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| 100 Gramm | Räucherspeck |
| 2 | Zwiebel |
| 1 | Paprikaschote |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 250 Gramm | Kartoffeln |
| 375 Gramm | Tomaten |
| 100 Gramm | Sellerie |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Dose | Muschelfleisch |
| 2 | Eigelb |
| 4 Esslöffel | saure Sahne |
| | Öl (geschmacksneutral) |
| | Thymian |
| | Salz |
| | Cayennepfeffer |
| | Gemüsebrühe dünn |
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Speck würfeln, mit geschnittenen Zwiebeln, entkernter und fein- geschnittener Paprikaschote und dem ebenfalls geschnittenen Suppengrün anrösten.
Kartoffeln schälen und würfeln, Tomaten schälen und schneiden, Sellerie in kleine Würfel schneiden, Petersilie hacken. Alles in einen Topf geben, mit ca. 3/4 l Brühe (Muschelbrühe aus der Dose mitverwenden) auffüllen, 25 - 30 Minuten auf kleiner Flamme garen. Zum Schluss das Muschelfleisch hineingeben, die Suppe mit den Gewürzen abschmecken, mit Eigelb und Sahne legieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
