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Kilogramm | Hühnerstücke |
Tasse | Öl oder Hühnerfett |
| , Hühnerstücke im Fett kurz |
| , braten, an den Rand schieben |
| , 2 Schalotten kleinschneiden |
Scheibe | Ingwer im Fett kurz braten, und dann die |
| , Hühnerstücke dazugeben |
Esslöffel | Sake oder Wodka oder Gin hineingiessen. |
Teelöffel | Pfeffer |
Prise | Salz |
Tasse | Wasser hinzugeben und ohne Deckel 35 |
| , Minuten köcheln. Derweil: |
| , 20 gr Tonga-Pilze |
| , getrocknete chinesische Pilze mit heissem Wasser einweichen, und dann |
| Stiele , abschneiden und Pilze zerkleinern. Suppe durch grosses Sieb in |
| Terrine |
| Giessen. , Die Suppe mit Soya würzen. Nach Gusto kann man der Suppe auch |
| Schnittlauch, , in feine Streifen geschnittener grüner Salat oder Wontons |
| Zugeben. Die |
| Suppe , heissstellen oder sofort servieren. |
| , Ein wenig Fett oder Öl erhitzen, Pilze kurz anbraten, dann die gekochten |
| , Hühnerstücke dazugeben. Mit Msg und Salz würzen. Platte mit |
| , Salatblättern oder Schalotten schmücken. |
| * |
| Lauch, , in feine Streifen geschnittener grüner Salat oder Wontons zugeben. |
| Die |
| Suppe , heissstellen oder sofort servieren. |
| , Ein wenig Fett oder Öl erhitzen, Pilze kurz anbraten, dann die gekochten |
| , Hühnerstücke dazugeben. Mit Msg und Salz würzen. Platte mit |
| , Salatblättern oder Schalotten schmücken. |
| * |
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |