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ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 500 Gramm | schwarze Bohnen |
| 3 | Mittlere Zwiebeln |
| 3 | Knoblauchzehen |
| | Lorbeerblätter |
| 1/3 | Ca Esslöffel Essig |
| | Kassler Kamm |
| | Polnische Würstchen abgehangen |
| | Speck mager |
| | Cumin (Kreuzkümmel) sehr wichtig |
| | Salz, Pfeffer (Salz erst später, sonst werden die B |
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Die Bohnen eine Nacht in Wasser einweichen lassen, am nächsten Tag im gleichen Wasser kochen lassen, dann die kleingewürfelten Zwiebeln + gepressten Knofi zugeben, Kumin dazu (etwa ein Teelöffel), Essig dazu, Pfeffer, noch kein Salz!
Im Dampfkochtopf etwa 1, 5h kochen lassen, im normalen Topf etwas länger, jetzt die Ingredienzen zufügen.
Weiter kochen lassen.
Abschmecken, dazu Bier oder Caipirinha servieren.
Zutaten reichen für 4-6 Personen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
