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| 1 | Hähnchen 1kg |
| 2 | Paprikaschoten |
| 2 | Peperonoi |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 250 Milliliter | weisser Rum |
| | Salz |
| | Mehl |
| 2 | Eier |
| 75 Gramm | Kokosraspeln |
| | Pflanzenöl zu Fritieren |
| 200 Gramm | süsse Sahne |
| 1 | Eigelb |
| 2 Esslöffel | Tomatenketchup |
| 2 | Limetten |
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Hähnchen vierteln, häuten. Gemüse putzen, kleinschneiden, mit dem Hähnchen über Nacht marinieren. Dann Hähnchen trockentupfen, salzen, bemehlen. In verquirlte Eier tauchen, in Kokos wenden.
Öl 2 cm hoch in eine Pfanne giessen, erhitzen. Hähnchen darin von beiden Seiten je 3 Minuten fritieren. Gemüse im Rum 10 Minuten dünsten, im Mixer pürieren und mit Sahne 3 Minuten kochen. Sosse mit Eigelb binden, mit Salz undKetchup abschmecken, mit Limettenscheiben zum Hähnchen servieren.
4 Portionen mit je etwa 3680 kJ (880 kcal).
Aus der Carina 7 / 88
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
