, 1 Tasse Joghurt
, 2 Tl Kurkum
, 1 Zehe Knoblauch
, 1 Tl Ingwer frisch in Mixer geben und darin über Nacht , 1 Huhn enthäutet und zertrennt marinieren.
, 3 El Ghee in Topf schmelzen , 2 Zehen Knoblauch
, 1 grosse Zwiebel in Ringen, golden anbraten , 1 Stange Zimt
, 5 ganze Nelken
, 5 ganze Cardamom
, 1 Tl Cumin gemahlen , 1/2 Tl Chillie gemahlen , 1 Tl Salz hinzugeben, 3 Minuten braten , Dann Huhn mit Marinade hineingeben und , 11/2 El Kokusflocken , 1 Tasse Santen zugedeckt 45 Minuten sieden, gegen Ende ohne , Deckel die Sosse eindicken lassen. Eventuell kann man , 1 Becher Crème fraîche kurz mitkochen und angeröstete , - Mandeln darübergeben.
Fulton, Oriental and Asian Cookery
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