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| 175 Gramm | rote Linsen |
| 750 Milliliter | Gemüsebouillon |
| 1 Teelöffel | Currymischung |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1/4 Teelöffel | Kurkuma |
| 1 Prise | Koriander gemahlen |
| 1/4 Teelöffel | Kreuzkümmel; gemahlen |
| 2 | rote Peporoni |
| 500 Milliliter | Buttermilch |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Koriander gehackt |
| | Rote Kapuzinerblüten |
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Die Peporoni auf einer Folie im heissen Backofen geben, bis die Haut Blasen wirft und sich abziehen lässt.
Die Linsen in der Gemüsebouillon in ca. 10 Minuten fast weich kochen. Knoblauch und Gewürze beigeben sowie die Hälfte der geschälten und entkernten Peporoni und samt Flüssigkeit fein pürieren. Die Buttermilch langsam einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl stellen.
Restliche Peporoni klein würfeln.
Vor dem Servieren mit den Peperonistücken, Koriander und Kapuzinerblüten garnieren.
Wird die Suppe am Vortag zubereitet, gibt man dann die Buttermilch erst vor dem Servieren mit dem Schwingbesen dazu.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
