, 250 gr. Schokolade
, 100 gr. Butter Im Wasserbad schmelzen , 4 Eigelb
, 1/2 Tasse Zucker (125 gr.) schaumig rühren , 4 Eiweiss
, 1 Pr. Salz
, steif schlagen Schokolademasse mit , geschlagenem Eigelb vermengen , 1 Schuss Rum oder Cognac , hinzugeben Eiweiss vorsichtig , unterrühren
, In ganz kleine Gefässe wie Mokkatassen füllen, da dieses Mousse , sehr schwer im Magen liegt und nur in kleinen Mengen genossen werden , kann.
Rezept eines belgischen Restaurant
|