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| 1 | Möhre |
| 1 | Porree Stange |
| 1 Stück | Sellerie Knolle |
| 1 | Zwiebel |
| 60 Gramm | Butter |
| 30 Gramm | Mehl |
| 750 Milliliter | Brühe |
| 250 Milliliter | Rheinhessischer Weisswein |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 1 | Prise |
| | Zimt |
| 2 | Eigelb |
| 100 Gramm | süsse Sahne |
| 3 Scheibe | Weissbrot |
| 30 Gramm | Butter |
| 1 Esslöffel | Zimt |
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Gemüse in Würfel schneiden.
Butter erhitzen, Gemüse darin andünsten, Mehl darüberstäuben und andünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen, würzen, aufkochen und 10 bis 15 Minuten fortkochen.
Eigelb mit Sahne verrühren, zur Suppe geben, nicht mehr kochen.
Brot in Würfel schneiden, Butter erhitzen, Brotwürfel darin bräunen und mit Zimt bestäuben. Suppe anrichten und die Zimtbrotwuerfel darauf verteilen.
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
