Rezept:

Rezept drucken

ins Rezeptbuch legen

als email versenden

MealMaster - Ansicht

Rezept als PDF

Rezept benoten

Anmerkung schreiben
 
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
Pollo Alla Cacciatora (Huhn Mit Kapern Und Oliven, Umbrie
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Hähnchen
Zitrone
1 BundPetersilie
1 TeelöffelRosmarin, frisch (oder 1/2 Teelöffel getrockneter)
Sardellenfilets, eingelegt
50 Grammschwarze Oliven entsteint
2 EsslöffelKapern
2 EsslöffelTomatenmark
125 MilliliterWeisswein trocken
Knoblauchzehen
6 EsslöffelOlivenöl
Pfefferkörner
 Salz
 Pfeffer gemahlen
 MMMMM
 Erfasst: M. Wiehn
die Zubereitung:

Brathähnchen in sechs Teile zerlegen. In einem Mörser 1 Teelöffel Rosmarin, 2 Knoblauchzehen und sechs Pfefferkörner zerstossen. Zwei Esslöffel Olivenöl, Salz und fein abgeriebene Zitronenschale untermischen. Die Hähnchenteile damit einreiben, abgedeckt 30 Minuten durchziehen lassen. In einer grossen Pfanne vier Esslöffel Olivenöl erhitzen. Hähnchenstücke rundum knusprig braten. Drei Esslöffel Zitronensaft mit zwei Esslöffel Tomatenmark und 1/8 Liter Weisswein verrühren, angiessen.

15 bis 20 Minuten schmoren. Zwei Sardellenfilets abspülen, abtrocknen und fein hacken. Oliven halbieren. Zusammen mit zwei Esslöffel Kapern in die Sauce rühren, noch fünf Minuten mitgaren. Petersilie fein hacken. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie aufstreuen.


Anmerkungen zum Rezept:
keine