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| Kilogramm | Spareribs eine ganze Rippe, nicht zerschnitten |
| | , Für die Marinade: |
| Tasse | Honig |
| Tasse | Zucker |
| Tasse | Sojasauce |
| Tasse | Rotwein trocken |
| Tasse | Essig |
| | , 6 Zehen Knoblauch |
| Teelöffel | Ingwer frisch, kleingeschnitten |
| Teelöffel | weisser Pfeffer |
| Tropfen | Farbe (rot) nicht unbedingt notwendig |
| | , Zutaten für Marinade gut vermischen und die Spareribs gut einreiben. 24 |
| | , Stunden (mind. 4 Stunden) ziehen lassen. Ofen gut vorheizen. Spareribs |
| | Auf , Rost backen. Blech mit Wasser darunter stellen. Marinade aufbewahren. |
| | Nach , 10 Minuten Hitze verringern und 20 - 30 Minuten weiterbacken. |
| | Spareribs |
| | , abkühlen lassen, mit scharfem Messer zertrennen. Mit Marinade (und ein |
| | , wenig Wasser) in Wok bei grosser Hitze pfannenrühren, bis sie glaciert |
| | Sind. , 1 Bund Schalotten kleinhacken und als Bett für Spareribs auf Platte |
| | , vorbereiten. |
| | * |
| | Aahroni, Nicht-koscher, S.62 |
| 30 | Minuten weiterbacken. Spareribs |
| | , abkühlen lassen, mit scharfem Messer zertrennen. Mit Marinade (und ein |
| | , wenig Wasser) in Wok bei grosser Hitze pfannenrühren, bis sie glaciert |
| | Sind. , 1 Bund Schalotten kleinhacken und als Bett für Spareribs auf Platte |
| | , vorbereiten. |
| | * |
| | Aahroni, Nicht-koscher, S.62 |
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
