Tomaten waschen, Stielansätze herausschneiden. Tomaten auf der anderen Seitevier- bis fünfmal einschneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Creme fraîche und Wein verrühren und in eine grosse flache hitzebeständige Form giessen. Tomaten, mit den eingeschnittenen Seiten nach oben, in die Form setzen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebelwürfel und zerdrückte Knoblauchzehen zugeben, glasig dünsten. Gewaschene, gezupfte Petersilie, feinstreifig geschnittenen Liebstöckl und Kräuter der Provence unter die Zwiebeln rühren. In der Form zwischen den Tomaten verteilen. Mit grobem Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C ca. 20-25 Minuten garen lassen. Mit Baguette oder knusprigem hellem Bauernbrot servieren.

Nährwerte pro Person:

Kilokalorien: 200

Kilojoule: 842

Eiweiss/g: 4

Kohlenhydrate/g: 9

Fett/g: 16

Broteinheiten: 0, 5