Zitrone heiss abspülen, trockenreiben und die Hälfte der Schale abraspeln. Den Saft auspressen. Schlagsahne mit einem Schneebesen schlagen, dabei langsam Zitronensaft zugiessen. Weiterschlagen, bis die Sahne leicht dicklichwird. Zucker, Zitronenschale und nach Belieben Sherry unterrühren und mit
