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Zucchini-Salat I
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die Zutaten:
600 GrammZucchini
Eier hartgekocht
1 EsslöffelEssig
3 EsslöffelÖl
 Salz
 Pfeffer
 Petersilie
die Zubereitung:

Zucchini in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen. Abgiessen, kühlen lassen.

Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Sosse anrühren.

Die in Scheiben geschnittenen Zucchini mit der Marinade mischen.

10 Minuten durchziehen lassen.

Gehackte Petersilie darüber und die Eierviertel verteilen.

Pro Portion: ca. 926 Joule (226 Kalorien) **

Gepostet von Ingo Leister


Anmerkungen zum Rezept:
keine