Paprika, rot, gelb, grün, in feine Streifen geschnitten
200 Gramm
Tomaten, in Würfel geschnitten
1
Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
100 Gramm
Schafskäse gewürfelt
2 Esslöffel
Rapsöl oder Weizenkeimöl
2 Esslöffel
Essig
1 Teelöffel
Senf
1
Knoblauchzehe zerdrückt
Salz
Pfeffer
Kräuter frisch, fein geschnitten
die Zubereitung:
Den Dinkel ein bis zwei Stunden in dem Wasser einweichen. Im Einweichwasser aufkochen, Herd abschalten und das Getreide ca. 45 Minuten ausquellen lassen. Das erkaltete Getreide mit dem Gemüse mischen und vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Mit Schafskäse und frischen Kräutern bestreut servieren.
