Mürbeteig: Die Zutaten miteinander verkneten, in Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dann den Teig ausrollen und mit dem Tortenring einmal ausstechen und den Teig auf Backtrennpapier umsetzen. Bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.

Biskuit: Eier trennen und das Eiweiss mit Zucker und Salz zu Schnee schlagen. Dann Eigelb und Mehl unterziehen. Die fertige Masse in den Tortenring füllen und bei 180 °C ca. 12 Minuten backen.

Füllung: Aus Milch, Zucker, Vanillemark und Puddingpulver einen Pudding herstellen. Auskühlen lassen und danach durch ein feines Sieb streichen.

Kuchenaufbau: Mürbeteigboden mit Heidelbeerkonfitüre einstreichen und den Biskuit auflegen. Auf den Biskuitboden die Vanillecreme streichen und einen Tortenring darum stellen. Anschliessend die Oberfläche vollständig mit Heidelbeeren belegen. Den Tortenguss nach Anweisung auf der Packung zubereiten und gleichmässig auf den Heidelbeeren verteilen. Den Kuchen etwas stehen lassen, bis der Tortenguss ausgekühlt ist. Zum Schluss den Ring entfernen und mit den gehobelten und gerösteten Mandeln den Rand des Kuchens garnieren.

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