Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Thymian von den Zweigen entfernen. Petersilie hacken. Schnittlauch fein schneiden. Basilikum fein hacken. Lammfleisch in dünne Scheiben schneiden.

Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Paprikapulver, 1 Knoblauchzehe und den frisch entrebelten Thymian gut vermischen und die Fleischstücke darin ca. 20 Minuten marinieren.

Reis in Salzwasser kochen.

Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen, auf die Holzspiesse stecken und in einer Pfanne oder auf dem Grill braten

Für den Tzatziki Joghurt, Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, 2 Knoblauchzehen gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den weich gekochten Reis abschütten und länglich auf vorgewärmte Teller anrichten. Zaziki mit einer Spritztüte oder einer Spritzflasche um den Reis kreisförmig auftragen. Ausserdem mit Balsamicosirup noch einen weiteren dünnen Kreis spritzen. Das Fleisch obenauf legen.

Pro Portion: 528 kcal / 2209 kJ 45 g Kohlenhydrate, 33 g Eiweiss, 24 g Fett