Hähnchenbrüste mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika würzen, dann in Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und in den Semmelbröseln panieren und goldbraun ausbacken.

Geschälte Pellkartoffeln in Scheiben schneiden. Mit heisser Brühe, Zwiebel, Essig und Öl anmachen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehobelte Gurke unter den Kartoffelsalat mischen.

Hähnchenbrüste anrichten und Kartoffelsalat dazu reichen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und Zitronenspalten dazu geben.