Ich verwende gern Saucen auf Joghurtbasis. Zum Beispiel gerade zu Endiviensalat: Sesamöl - aber nur wenn du das auch sonst magst (und wenn es zum rest des Essens passt; Sesamöl ist sehr intensiv). Diese Variante schmeckt mir sehr gut zu Feldsalat.

Ansonsten mag ich gern Leinöl in der Salatsauce zum Endiviensalat.

Etwas Senf gehört da eigentlich auch hinein. Und ein ganz kleiner Klecks Süsses: Apfelgelee, ersatzweise einfach ein paar Körnchen Zucker.