Gut zu wissen:

Tiefgefrorene Lammkeule aus Neuseeland gibt es bereits ab elf Euro pro Kilo, die feinste vom Schlachter eher für 22 Euro. Auf jeden Fall eignet sich für dieses Gericht das gut 1, 2 Kilogramm schwere Oberstueck von der Lammkeule ohne Knochen am besten. Alle Zutaten kosten zusammen rund 30 Euro für vier Personen. Dazu kommen noch ein paar Euro entweder für einen ein einfachen Côtes du Rhône oder wenn die Haushaltsfinanzen dies zulassen - für einen Châteauneuf-du-Pape.

Die Knoblauchzehen in Stifte schneiden. Mit diesen Stiften die Lammkeule spicken. Das Loch, in dem vorher der Knochen war, mit dem gebündelten Rosmarinzweig stopfen. Die Lammkeule in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten anbraten.

Pfeffern, salzen, in einen Bräter geben und das Bratöl aus der Pfanne darüber giessen. Die Hälfte des Rotweins angiessen. Für zehn Minuten in den auf 210 °C vorgeheizten Ofen schieben, dann auf 180 °C herunterstellen.

Nach 20 weiteren Minuten den restlichen Rotwein und die Dose Pizza- Tomaten um das Fleisch herum geben. So noch etwa 30 bis 40 Minuten im Ofen schmoren lassen.

Bohnen putzen und in gefällige Stücke schneiden, blanchieren und mit etwas Butter im Topf auf die gewünschte Bissfestigkeit dünsten. Die Paprika schälen, in kleine Würfel schneiden, in ein wenig Butter scharf anbraten und sofort zu den Bohnen geben.

Das fertig gegarte Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm stellen.

Den Schmorsud durch ein Sieb passieren, etwas einkochen lassen und würzen. Die Lammkeule aufschneiden und mit der dunklen Sauce und den Bohnen servieren. Guten Appetit!