Kandis in kochendem Wasser auflösen. Ist die Masse gänzlich geschmolzen, an die Seite stellen. Butter schaumig rühren, mit Eiern vermischen, gesiebtes Mehl und Zuckerlösung hinzugeben, auch Anis und Kardamom nach Geschmack.

Mit etwas Milch verdünnen. Wie dünn oder dick die Masse sein muss, ergibt sich während des Backens von selbst.

Waffeln noch heiss aufrollen und in einer verschlossenen Dose aufbewahren.