1. Für den Teig die Butter würfeln und mit Mehl verkneten. Salz, Zucker, Eigelb und 2-3 El kaltes Wasser zugeben, mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einem flachen Ziegel formen, in Klarsichtfolie wickeln, 1 Stunde kalt stellen.

2. Für die Füllung Aprikosen und Datteln in 1/2 cm grosse Stücke schneiden. In einem Topf 200 ml Wasser aufkochen, Trockenfrüchte unterrühren, vom Herd nehmen. Füllung mit Piment und Likör würzen, abkühlen lassen.

3. 2/3 Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen und ca. 22 Kreise (à 7 cm ø) ausstechen. Teigkreise in gebutterte und bemehlte Muffinformen drücken (2 Muffinbleche ae 12 Mulden von AVz cm O). Je 1 El Füllung in die Mulden geben.

Restlichen Teig dünn ausrollen, nacheinander 22 Kreise (à 5 cm ø) ausstechen. Aus den Kreisen einen kleinen Stern ausstechen. Kreise als Deckel auf die Füllung legen, leicht andrücken.

4. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 180 °C (Gas 2-3, Umluft 170 °C ) 30-35 Minuten backen. Pies etwas abkühlen lassen und aus der Form stürzen. In einer Dose halten sie sich 1-2 Wochen.

Pro Stück 2 g E, 8 g F, 19 g Kh = 164 kcal (684 kJ)