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| 2 | Lammfilets a je 120 g |
| | Olivenöl |
| 50 Gramm | Aprikosen getrocknet |
| 100 Milliliter | Rotwein |
| 1 | Knoblauchzehe gepresst |
| 1/2 | Zwiebel gehackt |
| 150 Gramm | Lammfond oder Fleischfond |
| 2 Esslöffel | Honig |
| | Koriander |
| | Ingwer |
| | Cayennepfeffer |
| | Salz |
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Für die Sauce: Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl anziehen, mit dem Rotwein ablöschen, Fond und eingeweichte Aprikosen zugeben, köcheln lassen. Würzen, sobald die Sauce genügend eingekocht ist, mit dem Honig abschmecken.
Inzwischen die Lammfilets im heissen Olivenöl anbraten, an der Rotwein-Honig-Sauce servieren.
Dazu: Wildreis (eventuell mit frischen Dattelstreifen) und Saisonsalat.
Fingerprint : 30576693, -1031818558, Kalorio
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
