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| 2500 Gramm | Lammkeule eventuell mehr |
| | Salz |
| | schwarzer Pfeffer |
| 3 | Knoblauchzehen |
| | Kokosfett zum Braten |
| 3 | Zwiebel |
| 250 Milliliter | Rotwein |
| 250 Milliliter | Fleischbrühe |
| 500 Gramm | Fleischtomaten |
| 200 Gramm | Champignons gross |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 | Rosmarin Zweig |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1/2 Bund | Thymian |
| 100 Gramm | schwarze Oliven |
| 750 Gramm | Zucchini |
| 25 Gramm | Kokosfett |
| | Salz |
| | Pfeffer frisch gemahlen |
| | Thymian |
| | Fleischbrühe |
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Die Lammkeule mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch einreiben. In einem Bräter in heissem Kokosfett anbraten, Zwiebeln vierteln und leicht mitbräunen. Rotwein und Brühe angiessen.
Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Gas: Stufe 4) braten. Tomaten überbrühen, vierteln, entkernen. Champignons blättrig schneiden. Beides zusammen mit gehacktem Knoblauch nach 30 Minuten Bratzeit zum Fleisch geben, salzen. Die gehackten Kräuter über die Keule streuen. Weitere 60 Minuten schmoren. Zuletzt die Oliven dazugeben. Inzwischen die Zucchinis in Streifen schneiden und im Kokosfett andünsten, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Eventuell etwas Brühe angiessen. In etwa 5 Minuten garen. Zusammen mit der Lammkeule anrichten.
Fingerprint : 30576693, -1031818004, Kalorio
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
