Ein Klassiker und immer wieder lecker - Frikadellen und Kartoffelsalat dürfen auf einer gelungenen Party nicht fehlen.

Ei, Öl, Senf, die gehackte Schalotte, Kräuter, Paprikapulver, Salz und etwas Pfeffer in eine Schüssel geben und alles gut miteinander verrühren. Das eingeweichtes Brötchen aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken und mit dem Hackfleisch zusammen vermengen und durchkneten. Aus der Hackfleischmasse 20 Gramm grosse Frikadellen formen und anbraten.

Lauwarmer Kartoffelsalat Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser mit etwas Kümmel circa 30 Minuten köcheln lassen.

Die Fleischbrühe mit der in feine Streifen geschnittenen Zwiebel aufkochen. Mit Senf, Gurkenfond, Balsamico, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die noch warmen Kartoffelscheiben mit der warmen Marinade übergiessen, vermengen und zuletzt das Öl dazugeben.

Bauchspeck, fein gewürfelt, in einer Pfanne anschwitzen, das ausgetretene Fett abschütten und als Garnitur über den Kartoffelsalat streuen.

Petersilie zupfen und hacken und zum Salat geben.