Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf 230 °C vorheizen.

Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker vermischen. Mit den Eigelben zu einem glatten Teig rühren (*). Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle einfüllen und Bärentatzen, Rosetten oder 'S' auf das vorbereitete Backblech spritzen. Mit Belegkirschen, Pistazien oder Nüssen belegen und in dem vorgeheizten Backofen kurz goldgelb backen.

(*) Die gleiche Masse wird bei den Glühweintalern verwendet.