| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 1000 Milliliter | Weisswein |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 Teelöffel | Pfefferkörner |
| 2 | Gewürznelken |
| 2 Zweig | Thymian |
| 500 Gramm | Kalbsnuss |
| 4 | Sardellen, in Salz eingelegt |
| 1 Dose | Thunfisch in Olivenöl |
| 4 Esslöffel | Mayonnaise |
| 1 Esslöffel | Kapern |
| 4 Esslöffel | Sahne |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Weissweinessig |
|
Einen Liter Wasser mit Weisswein, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Nelken und Thymian aufkochen. Das Fleisch zugeben, darin ca. 1 Stunde köcheln und anschliessend im Sud erkalten lassen.
Die Sardellen bei Bedarf filetieren und säubern. Gut waschen. Den Thunfisch zusammen mit der Mayonnaise, einigen Kapern und den Sardellen pürieren. Mit etwas Sahne glatt rühren. Soviel Kochsud zugeben, dass eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken.
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, auf einer Platte arrangieren und mit der Sauce begiessen. Mit den restlichen Kapern bestreut servieren.
ml
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
