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| 1050 Milliliter | Wasser |
| 100 Gramm | Zucker |
| 1 | Orange oder rote Chilis, in Ringen, entkernt (eventuell mehr) |
| 6 | Basilikum- oder Pfefferminzblätter (eventuell mehr) |
| 1 | Reife kleine Ananas, geschält, gewürfelt (ca. 500 g) |
| 1 | Limette abgeriebene Schale und Saft |
| | Basilikum- oder Pfefferminzblätter für die Garnitur |
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Vorbereiten: Wasser, Zucker und Chilis zusammen aufkochen, 5 Minuten köcheln, von der Platte ziehen. Kräuter zugeben, zugedeckt auskühlen, absieben.
Sorbetmasse: Ananas mit der Limettenschale und dem Saft pürieren, mit dem Zuckersirup mischen.
Gefrieren: Ca. 3-4 Stunden gefrieren, jede Stunde mit dem Schwingbesen gut durchrühren.
Servieren: Gefrorenes Sorbet etwas antauen, im Mixerglas rühren, bis die Masse milchig-weiss und geschmeidig ist (mit einer Gabel mehrmals mischen). Kurz gefrieren, bis das Sorbet formbar ist. Kugeln formen, sofort servieren oder bis zum Anrichten auf einem mit Klarsichtfolie belegten Blech zugedeckt im Tiefkühler aufbewahren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
