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Kichererbsen-Gemüse
Zutaten für 4  Menge anpassen
die Zutaten:
250 GrammKichererbsen über Nacht eingeweicht
1 BundSafran
Sauce
Zwiebel fein gehackt
2 EsslöffelOlivenöl
1 DoseTomaten gehackt [(ca. 400 g)]
1/2 Orange Schale davon, gerieben
1 PriseCayennepfeffer
 Salz
 Pfeffer nach Bedarf
die Zubereitung:

Vorbereiten: Kichererbsen abgiessen, in die Pfanne zurückgeben. Mit frischem Wasser bedecken, aufkochen, zugedeckt 5-7 Minuten köcheln. Abgiessen, dabei das Kochwasser auffangen. 1 dl davon abmessen, Safran darin auflösen, beiseite stellen.

Sosse: Zwiebeln im warmen Olivenöl andämpfen. Kichererbsen, Tomaten und Orangenschale beifügen, würzen. 15-20 Minuten bei kleiner Hitze offen köcheln.

Fertig zubereiten: Safranwasser dazugiessen, 2-3 Minuten weiter köcheln.

Passt zu: Lamm und grilliertem Fleisch.


Anmerkungen zum Rezept:
keine