| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 1000 Gramm | Lammschulter mager |
| 3 | Esslöf. Öl |
| 1 | Zwiebel gross |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 750 Milliliter | Brühe |
| 50 Gramm | Rosinen |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 | Zitronenviertel in Spalten geschn. |
| | Mehl |
| | Salz |
| | Pfeffer |
|
Lammfleisch in Würfel schneiden und in Öl ringsum gut anbräunen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann die gehackte Zwiebel und die durchgepresste Knoblauchzehe zugeben und mitbräunen, nach und nach 1/3 der Brühe angiessen und immer wieder einkochen lassen, damit eine dunkle Sauce entsteht Dann Rosinen, Lorbeer, Zitronenspalten und die restliche Brühe zugeben und alles noch zugedeckt fünfundvierzig bis sechzig Minuten leise kochen lassen.
Die Sauce eventuell mit wenig in kaltem Wasser angerührtem Mehl binden.
Dazu passt Stangenbrot, aber auch Reis.
[1] Mohammed hiess Gassers marokanischer Küchenjunge, Ajilah ist Mohammeds Heimatstadt.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
