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| 3 x ca. 450 g | Very ripe tomatoes |
| 1 Teelöffel | Thyme leaves (optional) |
| 1/2 Teelöffel | tabasco sauce |
| 1/2 Teelöffel | black pepper freshly ground |
| 1 1/2 Teelöffel | salt |
| 1/4 Tasse | olive oil extra virgin |
| 2 Esslöffel | red wine vinegar |
| 1/4 Tasse | Shredded basil leaves, fresh |
| 1 Tasse | sour cream |
| 6 | Whole fresh basil leaves |
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Cut the tomatoes into pieces and puree them in a food processor. Strain the pruee through a food mill fitted with the fine-mesh screen (this should yield about 5 cups). Stir in the thyme leaves, Tabasco, pepper, salt, oil, vinegar, and shredded basil. Set aside in a cool place or refrigerate.
At serving time, divide the soup among six bowls, and serve each with a dollop of sour cream in the center and a whole basil leaf on top.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
