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| 4 Esslöffel | oil |
| 1 | Onion chopped |
| 4 | curry leaves |
| 6 | Fenugreek seeds |
| 1/4 Teelöffel | Kalonji |
| 2 | tomatoes sliced |
| 1 Teelöffel | Garlic pulp |
| 1 Teelöffel | chilli powder |
| 1 1/2 Teelöffel | coriander |
| 1 Teelöffel | salt |
| 1 1/2 Teelöffel | Mango powder |
| 6 | Potatoes |
| 9 x ca. 30 g | spinach frozen |
| 1/4 x ca. 1/2 Liter | water |
| 2 | Red chiles, sliced |
| 2 Esslöffel | Cilantro chopped |
| 10 | Pieces ginger, shredde |
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Heat oil & saute the onion, curry leaves, fenugreek & kalonji until they hae changed colour. Reduce teh heat to medium & add the tomatoes, garlic, chili powder, coriander, salt & mango powder. Stir-fry for 3 to 5 minutes before adding the spinach and the potatoes. Continue to stir-fry for 5 minutes.
Add water, cover & cook over a low heat for 10 to 15 minutes. When the potatoes are cooked through, add the red chiles & the cilantro. Mix thoroughly & transfer to a serving dish. Garnish with the shredded ginger & serve with chapatis.
Shehzad Husain, "Vegetarian Indian Cookery"
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
