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500 Gramm | Spargel |
2 Esslöffel | Schnittlauch fein gehackt |
2 Esslöffel | Blattpetersilie, feingeh. |
2 Esslöffel | Kerbel, feingehackt |
1 Esslöffel | Estragon, feingehackt |
1 Esslöffel | Distelöl |
| Saft einer halben Orange |
| Zitronesaft |
| Orangenschale unbehandelt, abgerieben |
1 Esslöffel | Agavendicksaft (im Bio-Laden erhältlich) |
1/2 Esslöffel | Butter |
| Zucker |
| Salz |
| Pfeffer |
| Küchenschnur |
| Küchenpapier |
Den Spargel schälen und mit einer Küchenschnur zu einem Bündel schnüren. In Salzwasser, das mit Zucker und einem halben Esslöffel Butter gewürzt wurde, ca. 15 Minuten kochen.
Den Spargel abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen.
Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Estragon, Distelöl, Orangensaft, Zitronensaft, Orangenschale, Agavendicksaft in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Marinade mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Den lauwarmen Spargel in Stücke schneiden und mit der Marinade anmachen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |