500 g Huenerbrustfilet 2 ts Öl

150 g abgezogene Mandeln 1 tb grüne Currypaste (Asiashop) 1/4 ts Kurkuma

1 cn Ananas in Stücken 1 rote Paprika,

; kleingeschnitten

3 sm Zucchini, in Scheiben 150 g Johannisbeeren

Hühnerbrust würfeln. Öl erhitzen und Mandeln, Currypaste und Kurkuma zufügen. 2 Minuten unter rühren garen und das Fleisch zugeben und 5 Minuten

weiterrühren. Den Ananassaft dazugiessen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Ananas, Zucchini, Paprika und Johannisbeeren zufügen. Ohne Deckel nochmals 5 Minuten garen lassen. Dazu passt Reis.

- Erfasst von: - Hartwig Steudte

- Hartwig.Steudte@T-Online.de <mailto:Hartwig.Steudte@T-Online.de>

- Isbn: 3-89508-408-5