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2 | Knoblauchzehen |
125 Gramm | grüne Oliven entsteint |
100 Milliliter | Olivenöl |
100 Gramm | Schafskäse mild |
| Salz |
| schwarzer Pfeffer |
500 Gramm | Auberginen |
1 Teelöffel | Thymianblättchen |
400 Gramm | Spaghetti |
| Oliven zum Garnieren |
| Rc Swiss Cooknet |
Die Hälfte vom Knoblauch zusammen mit den Oliven, etwa der Hälfte des Öls
und etwas Schafskäse pürieren, mit Salz und Puffer abschmecken.
Die Auberginen klein würfeln. Restliches Öl in einer Pfanne leicht erhitzen, restliches Knoblauch durch die Presse hineindrücken, die Auberginenwürfel unter Rühren anbraten, salzen und pfeffern, mit dem frischen Thymian würzen (nicht zu stark salzen, da Schafskäse oft sehr salzig ist!).
Inzwischen die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Gut abtropfen lassen, in die Pfanne geben und alles gründlich vermischen. Das Olivenpüree darauf geben, den restlichen Schafskäse ausstreuen, mit Oliven garnieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |