Lachs würzen, mit Zitronensaft beträufeln und zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren lassen, Knoblauch schälen, in Scheibchen schneiden.
Kartoffeln waschen, grössere halbieren oder vierteln, in Bratpfanne, zusammen mit dem Knoblauch im Olivenöl unter Wenden 10-15 Minuten vorbraten, leicht salzen, dann in Gratinform verteilen. Ofen auf 180 °Cvorheizen.
Cherry-Tomaten halbieren, Frühlingszwiebeln mit dem Kraut in Streifen schneiden, beides, zusammen mit den Oliven auf die Kartoffeln geben, würzen. Fisch darauflegen und Zitronenschale und -saft darübergeben, dann mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln. Form mit Deckel oder Alufolie zudecken, in Ofenmitte schieben und während ca. 15 Minuten garen lassen. Deckel entfernen, nochmals 5-10 Minuten garen.
Vor dem Servieren mit Peterli bestreuen.
Für 2 Personen: Zutaten halbieren ausser Zitronenmenge wie für 4 Personen. Kleinere Gratinform verwenden.
Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
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