Tipp: Grüner Spargel muss (je nach Sorte und Dicke) meist nicht geschält werden, allerdings sollten die holzigen Enden abgeschnitten werden.

Den Spargel in reichlich Salzwasser garkochen (ca. 15 Minuten). Den gut abgetropften Spargel auf eine feuerfeste Platte geben und mit der zerlassenen Butter übergiessen.

Mit dem Käse bestreuen, die Spargelköpfe aber freilassen. Das ganze im auf 250 °C vorgeheizten Backofen ca. 2-3 Minuten gratinieren. Dazu passen saure Sahne und neue Kartoffeln.