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| 125 Gramm | Mehl |
| 15 Gramm | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Eier |
| 300 Milliliter | Milch |
| 100 Milliliter | Doppelrahm |
| 1 Esslöffel | Curacao |
| 6 | Zuckerstücke |
| 2 | Orangen |
| 180 Gramm | Butter |
| 180 Gramm | Zucker |
| 3 Esslöffel | Curacao |
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Crêpes:
Milch, Zucker und Salz mischen, Eier zugeben, gut mischen. 1/3 der Milch zugeben, gut homogenisieren. Rahm einrühren, Rest vom Milch einrühren, Curacao zugeben. Abgedeckt mindestens eine Stunde ruhen lassen. In einer Pfanne kleine, dünne Crêpes backen. (Sollte 18 Crêpes - 3 pro Person - ergeben)
Sauce:
Orangen mit den Zuckerwürfeln gut verreiben. Mit dem Besen Butter und Zucker mischen, Curacao und Zuckerwürfeln zugeben, alles mischen.
Servieren:
Orangensaft in einer Pfanne geben, zur Hälfte bei hoher Temperatur einkochen. Bei Tisch - z.B. auf einen Fondue-Kocher - Buttermischung mit dem Besen einschlagen, aufkochen. Die Crêpes nacheinander in die Sauce tun, zu Dreiecke falten.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
