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| 250 Gramm | Rinderfilet |
| 100 Gramm | Stangensellerie |
| 5 Scheibe | Ingwerwurzel, dünn zur Not auch Ingwerpulver |
| 4 Esslöffel | Pflanzenöl |
| | Salz |
| 3 Esslöffel | Reiswein, ersatzweise Sherry |
| 2 Esslöffel | Bohnenpaste scharf |
| 1/2 Teelöffel | Zucker |
| 1 Messerspitze | Sichuan-Pfeffer, frisch |
| | Gemahlen |
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dünne Streifen schneiden. Sellerie waschen, putzen und die Blätter entfernen. Falls die Stangen sehr dick sind, 1- oder 2mal längs halbieren, damit sie zur Fleischgrösse passen. Dann in Stücke von etwa 3 cm Länge schneiden. Ingwe schälen und in dünne Streifen schneiden.
2. Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen. Rindfleisch darin bei starker Hitze unter Rühren kurz anbraten. Salz, Reiswein und Ingwer dazugeben und k weitergaren, bis das Fleisch sich braun gefärbt hat.
3. Bohnenpaste untermischen und kurz weiterrühren. Dann Sellerie ebenfalls dazugeben, und alles unter Rühren noch etwa 3 Minuten garen, bis der Sellerie bissfest ist.
4. Das Gericht mit Zucker abschmecken, auf den Servierteller geben und mit Sichuan-Pfeffer bestreuen.
über das Gericht streuen kann.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
