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Vanilleeis (Vergesst Jeden Italiener)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Eigelb
100 GrammZucker
500 MilliliterSchlagsahne
Vanilleschoten
16 Mandelmakrone
16 GrammZartbitterschokolade ganz fein gehackt
100 GrammMandeln gehackt
50 GrammPistazien gehackt
 Süsskirschen 1 Tag lang in Amaretto einlegen
die Zubereitung:

1/5 der Sahne mit aufgeschlitzten Vanilleschoten aufkochen und 10 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen - abkühlen.

Eigelbe mit Zucker im Wasserbad schaumig rühren (mit Mixer möglich ~ und gar nicht so kompliziert, wie ich immer dachte - bloss drauf achten, dass das Gefäss mit dem Eigelb hoch genug ist, damit kein Wasser reinkommt).

Sahne steif schlagen, Makronen zerbröseln.

Alle Zutaten unter die erkaltete Eigelbmasse ziehen, in eine Gugelhopf oder sonstige Form giessen und ins Eisfach stellen.

Vor dem Servieren ganz kurz die Form ins heisse Wasser tauchen und stürzen. Kirschen darum garnieren.


Anmerkungen zum Rezept:
keine