1) Den Backofen auf 180° C vorheizen. Eine Springform (23 cm ø) mit Butter oder Öl einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Mehl und Backpulver in eine grosse Schüssel sieben. In der Mitte eine Mulde bilden.

2) Butter und Zucker in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Feuer nehmen. Eier und Milch in einer kleinen Schüssel verrühren.

3) Die Butter- und Eiermischung zum Mehl geben und mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Zutaten vermengt sind. Nicht überrühren.

4) Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Form geben und glattstreichen. Darauf Apfelmus geben und mit Sirup beträufeln. Den restlichen Teig zugeben und glattstreichen. Nach Wunsch mit Zucker und Zimt bestreuen. 1 Stunde backen, bis an einem in der Mitte hineingestochenem Holzstäbchen keine Teigspuren mehr vorhanden sind. Den Kuchen aus der Form nehmen, nach Wunsch mit Puderzucker besreuen und sofort mit Schlagsahne oder Eis servieren.

Hinweis: Der Apfelmus kann auch durch frisch gekochte Äpfel ersetzt werden. Zum Würzen eine Nelke und eine Prise Zimt hinzufügen.