1) Chilis der Länge nach halbieren und von den Kernen befreien. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Ofenblech legen und grillen, bis die Haut schwarz ist. Zum Auskühlen mit Alufolie bedecken.

2) Den Boden jeder Tomate kreuzförmig einschneiden. 2 Minute in kochendes Wasser legen, abtropfen und abkühlen lassen. Chilis und Tomaten enthäuten und fein hacken.

3) Zwiebel, Apfel, Essig und Zucker mit Chili- und Tomatenstücken in einer Pfanne vermengen. Rühren, bis sich der Zucker auflöst, und zum Kochen bringen. 30 Minuten köcheln lassen. Im Kühlschrank abgedeckt bis zu einem Monat haltbar.

Hinweis: Sparsam als Relish zu Käse oder kaltem Fleisch verwenden. Verleiht Suppen und Eintöpfen zusätzliche Schärfe

1 Stück = 250 ml