Palmzucker im Mörser zu feinem Pilver zerstossen. Rindfleisch in sehr feine Streifen schneiden. Mit Ingwer, Zwiebel, Knoblauch, Zucker und Sojasauce in eine Schüssel geben. Gut durchmischen, mit Folie abdecken und eine Stunde ziehen lassen, ab und zu umrühren.

Öl erhitzen, Frühlingszwiebeln, Maiskölbchen, Bambussprossen und Chillies 1 1/2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, dann herausnehmen. Pfanne sehr heiss werden lassen und das Fleisch kurz unter Rühren braten, bis es Farbe annimmt.

Fischsauce, Wasser und Maismehl verrühren, mit der Marinade zum Fleisch geben und bis zum Eindicken rühren.

Gemüse zurück in die Pfanne geben und alle unter Rühren 1-2 Minuten garen.

Gericht weniger scharf, aber ebenso lecker und appetitlich anzusehen.