Mayonnaise mit Joghurt, Ketchup und Milch oder Sahne glatt verrühren und mit Salz, Pfeffer, etwas Tabascosauce und Zittronensaft sehr pikant abschmecken.

Die Paprikaschoten putzen, waschen und wie die Cornichons gut abtropfen lassen. Das Ei pellen und alles sehr fein würfeln. Petersilie abbrausen, trockentupfen und fein hacken. Alles ins Dressing geben, 30 Minuten ziehenlassen und erneut abschmecken.

fast schon obligatorischen Eisbergsalat serviert. Es passt aber auch gut zu Fisch- und Geflügelsalaten, zu Fleisch- und Wurstsalaten und selbst zu Kartoffel- und Nudelsalaten. Gekühlt bleibt es 3-4 tage frisch.