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| 4 | Leg, chicken, quarters broiler/fryer type |
| 2 Esslöffel | pepper sauce hot |
| 1 Teelöffel | Salt, seasoned, spicy |
| 1/2 Teelöffel | cinnamon |
| 1/2 Teelöffel | allspice |
| 1 1/2 Tasse | papaya diced |
| 1/4 Tasse | Onion, red, minced |
| 2 Esslöffel | sugar |
| 2 Esslöffel | Pepper, red, minced |
| 2 Esslöffel | Jelly, hot pepper |
| 2 Esslöffel | Cilantro chopped |
| | rice cooked |
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Papaya Salsa: =============
In a large bowl, mix all of the ingredients together well. Chill.
Chicken: ========
In a shallow container, place the hot pepper sauce. Add chicken, one piece at a time, turning to coat. Sprinkle salt, cinnamon and allspice over the chicken.
Place the chicken, skin side up, in a single layer in a large shallow baking dish. Bake at 400 F, basting twice with pan juices, for 45 minutes or until the chicken is fork tender.
Arrange the rice and chicken on a serving platter. Spoon papaya salsa over the chicken.
Cook: Gloria E. Pleasants, Williamsburg, Virginia
Contest
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
