Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Yufkaroulade auf Kürbissauce

Zubereitung der Hauptspeise: Yufkaroulade auf Kürbissauce

Die Lammkoteletts auslösen, in Olivenöl anbraten und würzen. Zwei Knoblauchzehen -für den Geschmack- mitbraten. Die Kartoffeln schälen, in grosse Stücke schneiden und in Olivenöl angehen lassen. Den Speck in Scheiben und die Kürbisstücke dazugeben. Mit Weisswein ablöschen, mit Sahne auffüllen, würzen und einkochen lassen. Den Sellerie schälen, würfeln, in kochender Milch garen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Stück Yufka-Teig auslegen. In die Mitte ein paar Blätter Spinat als Bett ausbreiten. Das Fleisch darauflegen, und den Teig zusammenrollen. Diese "Roulade" fritieren. Ein wenig vom Yufka in Streifen schneiden und ebenfalls fritieren. Die Kürbissauce pürieren, durch ein Sieb passieren und als Spiegel auf einem Teller verteilen. Den Sellerie anmixen und als Häufchen auf der Sauce verteilen. Die Roulade aufschneiden, auf den "Spiegel" legen und mit den Yufka-Streifen garnieren.