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500 Gramm | Fischfilet (z.B. Lachs, |
| Seeteufel, Scholle) |
100 Gramm | Shrimps ohne Schale |
4 Esslöffel | Olivenöl |
| wreisse Pfeffer |
1 | Döschen Safranfäden |
1 | Knoblauchzehe |
2 | Fenchelknollen klein |
50 Gramm | Sellerie |
50 Gramm | Karotten |
10 Gramm | Butter |
1000 Milliliter | Fischfond (aus d. Glas ..) |
| Salz |
200 Gramm | Bandnudeln |
Die Fischfilets abspülen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Aus 2 El Olivenöl, Pfeffer, Safran udn Knoblauch eine Marinade bereiten und die Fischstücke mit den Shrimps darin ziehen lassen.
Fenchel, Sellerie und Karotten waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Die butter mit 1 El Olivenöl in einem Topf erhitzen und Fenchel, Sellerie und Karotten darin andünsten. Mit dem Fischfond ablöschen. Die Fischstücke und Shrimps dazugeben und bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz abschmecken.
Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Das restliche Olivenöl unterrühren. Die Nudeln in die Suppe geben und nochmals abschmecken.
Rezept)
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |